• USD/KZT
    0.0
  • EUR/KZT
    0.0
  • RUB/KZT
    0.0
  • CNY/KZT
    0.0

Ученые нашли в чае множество неизвестных потенциально опасных соединений

Алматы. 16 сентября. Центр информации - Ученые установили, что в заваренном чае уровни 60 известных побочных продуктов дезинфекции значительно ниже, чем в исходной водопроводной воде. Однако при этом обнаружилось, что в готовом напитке около 500 соединений, которые могут реагировать с хлором с образованием новых, пока неизвестных и, возможно, вредных для здоровья побочных продуктов. Результаты исследования опубликованы в журнале Environmental Science & Technology, пишет РИА Новости.

Чай — второй по потреблению напиток в мире после питьевой воды. Состав чайного листа изучен досконально, и на основе этих данных ученые обычно делают выводы о пользе чая, упуская из вида свойства главного компонента чайного напитка — воды.

Когда для заваривания чая используют кипяченую водопроводную воду, остаточный хлор, который используют для ее дезинфекции, может реагировать с соединениями чая с образованием так называемых побочных продуктов дезинфекции (ППД), многие из которых в значительных концентрациях опасны для здоровья.

Американские исследователи из Университета Южной Каролины вместе с китайскими коллегами из Тяньцзиньского университета измерили уровни 60 известных ППД в трех популярных марках чая — зеленом Twinings и черных Earl Grey и Lipton — и неожиданно обнаружили, что в заваренном чае уровни этих веществ ниже, чем в исходной водопроводной воде. Авторы объясняют это тем, что многие соединения при заваривании испарились или были поглощены чайными листьями.

В то же время ученые обнаружили в готовом чае множество неизвестных ППД. Воздействие этих веществ на здоровье человека не изучено, однако, по словам авторов, чай содержит около 500 соединений, включая полифенолы, аминокислоты, кофеин и другие, которые могут реагировать с хлором с образованием ППД. Для некоторых из них ранее была доказана связь с риском развития рака и осложнениях при беременности и родах.

Исследователи с помощью метода газовой хроматографии, масс-спектрометрии высокого разрешения, впервые определили 15 из этих соединений, которые, как считают авторы, образуются в результате реакции хлора с природными фенольными и полифенольными предшественниками в чайных листьях. Кроме того, ППД могут образовываться в результате реакций с соединениями в самой водопроводной воде.

Общее количество органических галогенов, которые представляют основную массу ППД, в чае оказалось примерно вдвое выше, чем в исходной водопроводной воде. Определить удалось примерно четыре процента из них. Основную массу — более 12 процентов — составляют такие соединения, как дихлоруксусная кислота, трихлоруксусная кислота и хлороформ, находившиеся еще в составе исходной воды.

Несмотря на то что около 96 процентов от общего количества органических галогенов в чае остались недиагностированными, их концентрации, по мнению исследователей, не представляют для человека никакой опасности. Чтобы превысить безопасный для здоровья уровень этих веществ, нужно выпивать более 50 чашек чая ежедневно.


Источник: РИА Новости

ru Более 1,5 млн пачек сигарет уничтожили в Уральске

ru Строительство завода по производству ферросплавов в Экибастузе обсудили в правительстве

ru В Алматы увеличат компенсацию для СУСН в связи с повышением

ru Инфляция в ноябре в годовом исчислении составила 10,3%

ru АО «КазТрансГаз Аймак» обеспечил природным газом стратегические источники тепла столицы

ru Действия КТЖ в отношении предпринимателя признаны незаконными

ru Въезд по дороге Медеу-Шымбулак откроют в воскресные дни

ru В Алматы задержаны 38 уголовных преступников, находившихся в розыске

ru Девять лет в розыске: иностранца задержала полиция Кентау

ru Мажилисмены в первом чтении одобрили законопроект «О масс-медиа»

ru Регистрация отпечатков пальцев граждан будет добровольной

ru Токаев направил поздравительную телеграмму Президенту Румынии

ru Семьям погибших при пожаре в хостеле в Алматы граждан Казахстана

ru 4 человека обратились за медпомощью после пожара в хостеле в

ru 13 человек погибли при пожаре в хостеле в Алматы

ru Возможности идентификационных карт для школьников продемонстрировали Т. Дуйсеновой

ru Казахстан и Туркменистан договорились развивать коридор «Китай – Казахстан –

ru В Атырауской области состоялся запуск новых линий электропередач

ru В Алматы создан портал для трудоустройства молодежи

ru 6 тысяч должников, уклонявшихся от уплаты алиментов, привлечены к ответственности.

ru АФМ расследует незаконную продажу критовалюты

ru До конца года в Индустриальной зоне Алматы планируется запуск 6

ru Житель Астаны осужден за занятие нетрадиционной медицинской деятельностью

ru В двух секторах Алматы временно отключат холодную воду

ru Токаев направил поздравительную телеграмму Президенту Албании

ru Президенты Казахстана и Того провели переговоры в узком составе

ru МВД планирует изменить процедуру выдачи ИИН иностранцам

ru Министр туризма и спорта: с допинговыми скандалами в тяжелой атлетике

ru Блюдо из конопли готовил 63-летний житель Костанайской области

ru Динара Щеглова назначена вице-министром науки и высшего образования