• USD/KZT
    0.0
  • EUR/KZT
    0.0
  • RUB/KZT
    0.0
  • CNY/KZT
    0.0

Ученые нашли в чае множество неизвестных потенциально опасных соединений

Алматы. 16 сентября. Центр информации - Ученые установили, что в заваренном чае уровни 60 известных побочных продуктов дезинфекции значительно ниже, чем в исходной водопроводной воде. Однако при этом обнаружилось, что в готовом напитке около 500 соединений, которые могут реагировать с хлором с образованием новых, пока неизвестных и, возможно, вредных для здоровья побочных продуктов. Результаты исследования опубликованы в журнале Environmental Science & Technology, пишет РИА Новости.

Чай — второй по потреблению напиток в мире после питьевой воды. Состав чайного листа изучен досконально, и на основе этих данных ученые обычно делают выводы о пользе чая, упуская из вида свойства главного компонента чайного напитка — воды.

Когда для заваривания чая используют кипяченую водопроводную воду, остаточный хлор, который используют для ее дезинфекции, может реагировать с соединениями чая с образованием так называемых побочных продуктов дезинфекции (ППД), многие из которых в значительных концентрациях опасны для здоровья.

Американские исследователи из Университета Южной Каролины вместе с китайскими коллегами из Тяньцзиньского университета измерили уровни 60 известных ППД в трех популярных марках чая — зеленом Twinings и черных Earl Grey и Lipton — и неожиданно обнаружили, что в заваренном чае уровни этих веществ ниже, чем в исходной водопроводной воде. Авторы объясняют это тем, что многие соединения при заваривании испарились или были поглощены чайными листьями.

В то же время ученые обнаружили в готовом чае множество неизвестных ППД. Воздействие этих веществ на здоровье человека не изучено, однако, по словам авторов, чай содержит около 500 соединений, включая полифенолы, аминокислоты, кофеин и другие, которые могут реагировать с хлором с образованием ППД. Для некоторых из них ранее была доказана связь с риском развития рака и осложнениях при беременности и родах.

Исследователи с помощью метода газовой хроматографии, масс-спектрометрии высокого разрешения, впервые определили 15 из этих соединений, которые, как считают авторы, образуются в результате реакции хлора с природными фенольными и полифенольными предшественниками в чайных листьях. Кроме того, ППД могут образовываться в результате реакций с соединениями в самой водопроводной воде.

Общее количество органических галогенов, которые представляют основную массу ППД, в чае оказалось примерно вдвое выше, чем в исходной водопроводной воде. Определить удалось примерно четыре процента из них. Основную массу — более 12 процентов — составляют такие соединения, как дихлоруксусная кислота, трихлоруксусная кислота и хлороформ, находившиеся еще в составе исходной воды.

Несмотря на то что около 96 процентов от общего количества органических галогенов в чае остались недиагностированными, их концентрации, по мнению исследователей, не представляют для человека никакой опасности. Чтобы превысить безопасный для здоровья уровень этих веществ, нужно выпивать более 50 чашек чая ежедневно.


Источник: РИА Новости

ru Об обмане с помощью QR-кодов рассказали полицейские

ru Глава государства принял участие в IX Съезде судей Республики Казахстан

ru Марат Кожаев назначен депутатом сената

ru В Алматы завершено строительство нового канализационного коллектора

ru Мопеды обяжут регистрировать в Казахстане

ru Более 195 тыс. человек получили госуслуги благодаря ЦКС с начала

ru Казахстан ратифицировал закон об обмене биоматериалом в странах СНГ

ru Продажу мяса с поддельными ветпечатями выявили на одном из рынков

ru В Алматы отопление в социальных объектах подключат с 7 октября

ru Глава государства направил поздравительную телеграмму Президенту Республики Корея

ru Денис Шипп избран судьей Верховного Суда

ru Прокурорами СКО принимаются превентивные меры по борьбе с наркотиками

ru МВД проведены задержания преступных групп в области Ұлытау

ru Глава государства наградил граждан, участвовавших в организации V Всемирных игр

ru Организаторов незаконного игорного онлайн-бизнеса выявило АФМ в СКО

ru В Алматы наградили многодетных матерей

ru Прокурорами СКО выявлены факты незаконной выдачи удостоверений на управление сельхозтехникой

ru В Правила дорожного движения внесли изменения

ru Иностранные преступники, разыскиваемые соседними государствами, задержаны в Казахстане

ru Президент направил телеграмму поздравления председателю Китайской Народной Республики

ru Специалисты «КазАвтоЖол» выявили дефекты на участке среднего ремонта автодороги в

ru Сборная Казахстана заняла 1-место в медальном зачете кубка Азии по

ru Совет по развитию ядерной физики создали в Казахстане

ru Прокуратура Акмолинской области вернула государству участок стоимостью 70 млн тенге

ru Повторения Чернобыльской аварии в Казахстане не будет, уверен эксперт

ru Казахстан завоевал пять золотых медалей на Кубке Азии по стендовой

ru В Алматы построят новую школу на 420 мест

ru В трех регионах задержаны преступные группы вымогателей

ru Даурен Косанов назначен заместителем министра обороны РК

ru В Акмолинской области дорогу отремонтировали после обращения к прокурору