Разработка российских ученых поможет выявить яды во фруктах
06 Сентября 2021 735 Наука фрукты, яды, разработка
Алматы. 6 сентября. Центр информации - Ученые Национального исследовательского ядерного университета "МИФИ" (НИЯУ МИФИ) в составе международного коллектива разработали метод обнаружения во фруктах ядовитого вещества тиабендазола. По словам авторов, преимущества новой технологии — простота, экономичность и возможность найти малые концентрации вредоносных частиц. Результаты опубликованы в журнале Microchemical Journal, пишет РИА Новости.
В России и Евросоюзе тиабендазол запрещено использовать для обработки пищевых продуктов. Однако его используют в сельском хозяйстве для обработки растений, чтобы защитить их от вредителей, гниения и плесневения, объяснили ученые. Его остатки легко попадают в окружающую среду и затем в овощи и фрукты, поскольку его вводят в почву.
"Тиабендазол токсичен для человека. Среди основных признаков отравления: тошнота, рвота, головная боль, сонливость, лихорадка. Попав в организм, тиабендазол может привести к печеночной недостаточности, нарушить развитие плода у беременных или вызвать аллергическую реакцию. Токсическое действие этого консерванта на живые организмы признано опасным Управлением по контролю за продуктами и лекарствами Европейского союза и другими подобными организациями", — прокомментировал доцент НИЯУ МИФИ (ИНТЭЛ) Константин Катин.
Специалисты разработали новый способ, с помощью которого можно найти тиабендазол во фруктах даже в самой маленькой концентрации. Для этого они создали специальный раствор. Состав химического комплекса подобрали с помощью DFT-расчетов (density functional theory — теория функционала плотности), сравнив электронное строение молекул тиабендазола и других веществ.
"Задача DFT-расчета заключалась в подборе состава раствора, который подходил бы к тиабендазолу "как ключ к замку". Нам было важно, чтобы полученный раствор эффективно взаимодействовал с токсичным веществом даже в условиях, когда тиабендазола очень мало, а в продукте питания имеются еще и другие загрязнители", — отметил Катин.
Протестировав множество вариантов, ученые нашли подходящий молекулярный комплекс на основе бетаина и пирослизевой кислоты, который находит тиабендазол в плодах, связывается с ним и "подсвечивает" его присутствие.
Это позволило найти даже самые маленькие дозы токсичного вещества (до 0,1 мг/литр) практически во всех видах экспортируемых фруктов, рассказали ученые.
"Предельно допустимое количество тиабендазола во фруктах и овощах устанавливают соответствующие органы государств. Нормы немного отличаются в странах и для разных фруктов и составляют примерно 5 мг/л. Предложенная нами технология способна определить концентрации тиабендазола в 50 раз меньше предельно допустимой нормы", — уточнил Константин Катин.
Ранее тиабендазол искали с помощью капиллярного электрофореза или флюоресцентной спектроскопии. Это дорогостоящие методы, требующие специального оборудования, которое есть далеко не во всех лабораториях, тогда как бетаин и пирослизевая кислота максимально доступны для научных сотрудников.
Авторы планируют запатентовать технологию и аккредитовать ее в комиссии Евросоюза, чтобы ее могли использовать для проверки пищевой продукции, экспортируемой из Турции в Евросоюз. Кроме того, специалисты уже разрабатывают аналогичную технологию для поиска токсичных веществ в косметике.
В исследовании также принимали участие ученые Турции, Саудовской Аравии и Ирана.
12 Апреля 2024
10 Апреля 2024
ru 10 тонн мусора вывезено с берегов Капшагайского водохранилища
ru Полиция переведена на усиленный вариант несения службы в Алматы
ru Приговор Бишимбаеву огласят 13 мая
ru Меры по обеспечению поливной водой на юге страны находятся на
ru Правительством на борьбу с саранчовыми вредителями выделено 8,1 млрд тенге
ru Получить место в общежитии студенты смогут через проактивную услугу
ru Женский экипаж Академии гражданской авиации совершил первый полет
ru Уровень реки Жайык в селе Махамбет превышает критический уровень на
ru Кто стоит за депутатскими запросами?
ru Жаңа адамдар: В Казахстане зарождается новое сообщество – «те, кого
ru Жаслан Мадиев назначен министром цифрового развития, инноваций и аэрокосмической промышленности
ru Альпиниаду в Алматы перенесут на другой день и на другой
ru Адвокат подозреваемого сможет копировать протоколы его допроса
ru Аэропорт Астаны опроверг сообщения о срыве капитального ремонта полосы
ru Полиция помогла гражданину США с поиском информации о родственниках в
ru Электрослесарь шахты им.Костенко награжден орденом
ru «АстраЗенека» и казахстанские специалисты объединяют усилия для лечения заболеваний сердца
ru 3 года без преступлений: жители села отказались от алкоголя в
ru «КазАвтоЖол» запустил онлайн-трансляцию на участках автодорог республиканского значения
ru Древние захоронения в городище Сарайшык защищены от подтоплений
ru Казахстанский миротворец встретился с африканскими школьниками
ru В Алматы определят «Лучший арт-объект из мусора»
ru Правила приема в школу изменили в Казахстане
ru Почему игнорируются статьи Закона РК «О газе и газоснабжении»?
ru Интенсивное озеленение Костанайской области идет в рамках акции " Таза
ru Фонд «Әділ сөз» сделал заявление в честь Всемирного дня свободы
ru Глава государства принял участие в церемонии открытия авиабазы Национальной гвардии
ru Аслан Абдраимов назначен вице-министром водных ресурсов и ирригации
ru Скоростной режим изменился на автомобильной дороге «Астана-Темиртау»
ru Инфляция в апреле 2024г. в годовом исчислении составила 8,7%